Файл: Отчет по учебной практике 43. 02. 11 Гостиничный сервис пм. 01 Бронирование гостиничных услуг.docx

Гарантия бронирования осуществляется депозитом или кредитной карточкой. Служащий, принявший заявку, должен проверить историю клиента (если он уже останавливался в отеле) и по результатам сделать соответствующие отметки или даже отказать в бронировании.

При наличии свободных номеров клиенту высылают подтверждение (confirmation), которое содержит дату размещения, тип номера, число дней пребывания, номер заявки. Подтвержденным бронированием называют получение специального уведомления, высылаемого гостиницей клиенту. Для получения подтверждения о бронировании требуется, чтобы уведомление о нем поступило клиенту по почте или факсу. Гость может захватить уведомление с собой, чтобы проверить детали бронирования по прибытии в гостиницу.

ПК 1.3 Консультирование потребителей о применяемых способах бронирования Существует три основных вида бронирования:

1. 
   гарантированное бронирование;
   
2. 
   негарантированное бронирование;
   
3. 
   сверхбронирование.
   

Гарантированноебронированиепредполагает,чтономервотелебудетдержатьсясвободным до тех пор, пока клиент не приедет заселяться. Таким образом, у туриста нетжестких ограничений во времени, и ему можно не спешить заселиться, чтобы не остаться безжилья. Правда, если у него случится форс-мажор, из-за которого он откажется от номера, топридетсявозместитьиздержки.Негарантированное бронирование предполагает, что номер в отеле будет держатьсясвободным только до 18.00, и если к тому времени клиент в него не заселится, то броньавтоматическиснимается.Сверхбронирование–избыточноебронированиеилиперерезервирование–этомаркетинговая

---

политикагостиницы,когдабронированиямествгостиницепроизводятсясверхимеющихсявналичии,другимисловами,–бронированиеномеровбезналичияреальносвободныхмест.

3. 1   2   3   4   5   6   7   8   9   10

---

Выводы и предложения по совершенствованию деятельности предприятия

В наше время гостиничная индустрия представляет собой отрасль с высоким уровнемконкуренции. Все чаще мы становимся свидетелями того, как открываются новый ресторанилигостиница.Предприятиясоздаются,ачерезнекотороевремячастьизнихневыдерживаетконкуренциии выходит из бизнеса.Азимут Отель Владивосток – один из крупнейших отелей на Дальнем Востоке. Отельрасположен в центрегорода, недалеко от главных Приморских достопримечательностей.Отель находится в 10 минутах ходьбы от морского и железнодорожного вокзалов и в 50-тиминутахезды от аэропорта.АзимутОтельВладивосток–это607номеровразличныхкатегорийвздании«Владивосток»ивздании«Амурскийзалив».Номераоснащенывсемнеобходимымиоборудованиями нужными гостю. Поддерживают порядок в номерах - служба содержанийпомещений,таккакотнихзависитчистотасостояниеиготовностьномеровкзаселению–онинеотъемлемаячастьорганизационной структуры отеля.Несмотря на дальнее расположение отелей, друг от друга сотрудники с помощьюкоммуникационныхтехнологиймогутобщатьсямеждусобойбеззатруднений,такжекаждыйсотрудникполучает заботу и вниманиеот компании.Преимущества линейно-функциональной структуры отеля такие как: четкая системавзаимныхсвязейфункцийиподразделений,ясновыраженнаяответственность,быстраяреакция

---

исполнительныхподразделенийнапрямыеуказаниявышестоящих,позволяютсотрудникамотелябыстроичетковыполнятьданнуюимработу,ктомужесполнойответственностьюподходитьк работе.Прохождениепрактикипопрофилюспециальностивотеле«АзимутОтельВладивосток»позволилодостичьпоставленныхцелей,аименно:приобретениепрактическихнавыков самостоятельной работы в основных функциональных подразделениях организациисоциально-культурного сервиса и туризма и закрепление теоретических знаний, полученныхв процессе обучения, а также получить практические навыки работы горничной. В целомприобретенныезнанияиопыт,отразятсянадальнейшейпрофессиональнойдеятельности.Несмотрянаоченьбольшуюзанятостьруководителя,всеинтересующиевопросыбылиразобраныи изучены напрактике.Во время практики был предоставлен полный доступ к необходимой документации,давалась исчерпывающая информация по всем интересующим вопросам. Было выявлено, чтоуровеньобслуживанияв отелине таквысок. Работая в службесодержания помещений,рассмотреномногономеров,состояниекоторыхдействительнооставляетжелатьлучшего.Здание гостиницы, окрашенное в серые тона, выглядит не так выигрышно, как новостройки,расположенныенеподалеку.Для решения этих проблем необходим более жесткий контроль над работой служб,повышениеквалификациисотрудников,атакжезаменаоснащенияномеров,бытовыхпомещений и холлов на более новое и качественное, косметический ремонт номеров. Такжеотелю и, в частности, ресторану необходимо больше грамотной рекламы: различные баннеры

---

на улицах городов, по телевидению, распространение буклетов и листовок не только в самойгостинице, но и за ее пределамипозволят увеличить число заинтересованных людей, и, какследствие, поток клиентов и гостей. Параллельно необходимо повышать уровень услуг иобслуживания.

---