Файл: Адаптированная образовательная программа.docx

АДАПТИРОВАННАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММа ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБУЧЕНИЯ (для лиц с ОВЗ)по профессии: 16675 Поварв государственном автономном профессиональном образовательном учреждении Иркутской области «Балаганский аграрно - технологический техникум»п. Балаганск, 2017 гАдаптированная образовательная программа профессионального обучения разработана в соответствии с требованиями профессионального стандарта (квалификационной характеристики) по профессии 16675 ПоварОрганизация разработчик: Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Иркутской области «Балаганский аграрно - технологический техникум»Программа рассмотрена и одобрена на заседании методической комиссии № 1 по профессии Повар, кондитер (протокол № 4 от «04» декабря 2017 г.)СОДЕРЖАНИЕ1.Общие положения1.1. Нормативно-правовые основы разработки адаптированной образовательной программы профессионального обучения.1.2. Нормативный срок освоения адаптированной образовательной программы.1.3.Требования к абитуриенту.2. Характеристика профессиональной деятельности выпускников и требования к результатам освоения адаптированной образовательной программы профессионального обучения.2.1. Область и объекты профессиональной деятельности 2.2.Виды деятельности и компетенции3. Документы, определяющие содержание и организацию образовательного процесса:3.1.Учебный план.3.1.1. Пояснительная записка к учебному плану3.1.2. Сводные данные по бюджету времени.3.2.Календарный учебный график3.3. Аннотации к рабочим программам учебных дисциплин общепрофессионального цикла3.4. Аннотации к рабочим программам учебных дисциплин адаптационного цикла3.5. Аннотации к рабочим программам профессионального цикла3.6. Программы учебной и производственных практик3.7. Программа государственной итоговой аттестации4. Контроль и оценка результатов освоения адаптированной образовательной программы4.1. Текущий контроль успеваемости и промежуточная аттестация обучающихся

---

4.2. Организация государственной итоговой аттестации выпускников с ограниченными возможностями здоровья5. Обеспечение специальных условий для обучающихся с ограниченными возможностями здоровья5.1. Кадровое обеспечение5.2. Учебно- методическое и информационное обеспечение5.3.Материально-техническое обеспечение.5.4. Требования к организации практики обучающихся с ограниченными возможностями здоровья.5.5. Характеристика социокультурной среды образовательной организации, обеспечивающей социальную адаптацию обучающихся с ограниченными возможностями здоровья.1.ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯОсновная характеристика программы.Адаптированная образовательная программа профессионального обучения представляет собой комплекс нормативно-методической документации, разработанной на основе профессиональной характеристики по профессии 16675 Повар, регламентирующий содержание, организацию и оценку качества подготовки обучающихся с ограниченными возможностями здоровья. Адаптированная образовательная программа профессионального обучения по профессии16675 Повар обеспечивает достижение обучающимися результатов обучения, установленных Единым тарифно-квалификационным справочником (ЕКТС).Адаптированная образовательная программа ежегодно пересматривается, при необходимости обновляется в части содержания учебных планов, состава и содержания рабочих программ дисциплин, рабочих программ профессиональных модулей, программ учебной и производственной практик, контрольно-оценочных средств, методических материалов, обеспечивающих качество подготовки обучающихся с ограниченными возможностями здоровья и переутверждается.Основными пользователями являются:

• 
  преподаватели, сотрудники ГАПОУ ИО «БАТТ»
  

• 
  обучающиеся с ограниченными возможностями здоровья по профессии Повар;
  

• 
  администрация и коллективные органы управления ГАПОУ ИО «БАТТ»;
  
• 
  абитуриенты и их родители (лица, заменяющие их);
  
• 
  работодатели.
  

1.1. Нормативно-правовые основы разработки адаптированной образовательной программы профессионального обучения Нормативную правовую основу разработки адаптированной образовательной программы профессионального обучения составляют:- Федеральный закон от 24 ноября 1995 г. № 181-ФЗ "О социальной защите инвалидов в Российской Федерации";

---

- Федеральный закон РФ от 29 декабря 2012 г. N 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации»;- Государственная программа Российской Федерации "Доступная среда" на 2011 - 2015 годы, утвержденная постановлением Правительства Российской Федерации от 17 марта 2011 г. № 175;- Государственная программа Российской Федерации "Развитие образования" на 2013 - 2020 годы, утвержденная распоряжением Правительства Российской Федерации от 15 мая 2013 г. № 792-р;- Профессиональный стандарт "Повар" (утв. приказом Министерства труда и социальной защиты РФ от 8 сентября 2015 г. N 610н);- Порядок применения организациями, осуществляющими образовательную деятельность, электронного обучения, дистанционных образовательных технологий при реализации образовательных программ, утвержденный приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от 9 января 2014 г. № 2;- Приказ Минобрнауки России от 02.07.2013 № 513 (ред. от 27.06.2014) «Об утверждении Перечня профессий рабочих, должностей служащих, по которым осуществляется профессиональное обучение», зарегистрированного в Минюсте России 08.08.2013 № 29322;- Приказ Министерства образования и науки Российской Федерации от 16 августа 2013 г. № 968 «Об утверждении Порядка проведения государственной итоговой аттестации по образовательным программам среднего профессионального образования»; - Приказ Министерства образования и науки Российской Федерации от 18 апреля 2013 г. № 291 «Об утверждении положения о практике обучающихся, осваивающих основные профессиональные образовательные программы среднего профессионального образования».- Приказ Минобрнауки России от 14 июня 2013 г. № 464 «Об утверждении Порядка организации и осуществления образовательной деятельности по образовательным программам среднего профессионального образования».- Устав ГАПОУ ИО «БАТТ», утвержденный министром образования Иркутской области (распоряжение № 322-мр от 14.04.2014г).Методическую основу разработки адаптированной образовательной программы составляют Требования к организации образовательного процесса для обучения инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья в профессиональных образовательных организациях, в том числе оснащенности образовательного процесса (письмо Департамента подготовки рабочих кадров и ДПО Министерства образования и науки Российской Федерации 18 марта 2014 г. № 06-281), Письмо Минобрнауки России от 22.04.2015 « 06-443 «О направлении Методических рекомендаций» (вместе с «Методическими рекомендациями по разработке и реализации адаптированных образовательных программ среднего профессионального образования», утв. Минобрнауки России 20.04.2015 № 06- 830 вн).

---

Используемые термины, определения и сокращения Обучающийся с ограниченными возможностями здоровья- физическое лицо, имеющее недостатки в физическом и (или) психологическом развитии, подтвержденные психолого-медико-педагогической комиссией и препятствующие получению образования без создания специальных условий.Адаптированная образовательная программа профессионального обучения- программа подготовки рабочих, адаптированная для обучения лиц с ограниченными возможностями здоровья с учетом особенностей их психофизического развития, индивидуальных возможностей и при необходимости обеспечивающая коррекцию нарушений развития и социальную адаптацию указанных лиц.Адаптационная дисциплина - это элемент адаптированной образовательной программы профессионального обучения, направленный на индивидуальную коррекцию учебных и коммуникативных умений и способствующий социальной и профессиональной адаптации обучающихся с ограниченными возможностями здоровья.Специальные условия для получения образования - условия обучения, воспитания и развития обучающихся с ограниченными возможностями здоровья, включающие в себя использование специальных образовательных программ и методов обучения и воспитания, специальных учебников, учебных пособий и дидактических материалов, специальных технических средств обучения коллективного и индивидуального пользования, предоставление услуг ассистента (помощника), оказывающего обучающимся необходимую техническую помощь, проведение групповых и индивидуальных коррекционных занятий, обеспечение доступа в здания организаций, осуществляющих образовательную деятельность, и другие условия, без которых невозможно или затруднено освоение образовательных программ обучающимися с ограниченными возможностями здоровья.1.2.Нормативный срок освоения адаптированной образовательной программыСрок освоения программы профессионального обучения по профессии 16675 Повар 1 год 10 месяцев при очной форме подготовки.На освоение образовательной программы отводится 2310 учебных часов.При условии успешного освоения образовательной программы профессионального обучения обучающемуся будет присвоена квалификация Повар 2 разряда.

---

1.3. Требования к абитуриентуНа обучение по адаптированной образовательной программе профессионального обучения по профессии 16675 Повар поступают лица, окончившие специальные (коррекционные) образовательные учреждения I- VIII вида. Инвалид при поступлении на адаптированную образовательную программу должен предъявить индивидуальную программу реабилитации инвалида (ребенка-инвалида) с рекомендацией об обучении по данной профессии, содержащую информацию о необходимых специальных условиях обучения, а также сведения относительно рекомендованных условий и видов труда. Лицо с ограниченными возможностями здоровья при поступлении на адаптированную образовательную программу должно предъявить заключение психолого – медико – педагогической комиссии с рекомендацией об обучении по данной профессии, содержащее информацию о необходимых специальных условиях обучения.2. Характеристика профессиональной деятельности выпускников и требования к результатам освоения адаптированной образовательной программы профессионального обучения.2.1.Область и объекты профессиональной деятельности Область профессиональной деятельности выпускников: - приготовление широкого ассортимента простых и основных блюд и мучных изделий с учетом потребностей различных категорий потребителей.Объектами профессиональной деятельности выпускников являются:- основное и дополнительное сырье для приготовления кулинарных блюд, хлебобулочных и кондитерских мучных изделий;- технологическое оборудование пищевого и кондитерского производства;- посуда и инвентарь;- процессы и операции приготовления продукции питания.2.2. Виды деятельности и компетенции:2.2.1. Приготовление блюд из свежих и переработанных овощей, плодов, ягод и грибов.2.2.2. Приготовление блюд из рыбы и морепродуктов.2.2.3. Приготовление блюд из мяса, домашней птицы, пернатой дичи и субпродуктов.2.2.4. Приготовление супов и соусов2.2.5. Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий.2.2.6. Приготовление и оформление холодных блюд, закусок, блюд из яиц, творога, теста и напитков.

---