Файл: Учебнометодическое пособие для студентов, обучающихся по направлению подготовки 36. 03. 02. Зоотехния.docx

ЗАКЛЮЧЕНИЕ:

Какие кормовые культуры дают наибольший выход ценных питательных веществ с 1 га




Сколько перевариваемого протеина приходится на 1 энергетическую кормовую единицу в различных кормовых культурах


ТЕМА 2. ПЕРЕВАРИМОСТЬ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ РАЦИОНОВ

Изучаемые вопросы: потребление кормов, переваривание питательных веществ рационов, методы изучения переваримости, использование данных о переваримости для суждения об эффективности возделывания отдельных культур, для оценки питательности кормов, определение коэффициентов переваримости.

Химический состав кормов не дает полного представления об их питательности. Из кормов с одинаковым химическим составом может быть использовано различное количество питательных веществ в зависимости от вида, возраста, физиологического состояния животного и ряда других факторов (объема кормовой дачи, ее состава, режима кормления, способа подготовки кормов к скармливанию и т.д.).

Переваримостью называют ряд гидролитических расщеплений составных частей корма (белков, жиров, углеводов) под влиянием ферментов пищеварительных соков и микроорганизмов до более простых, которые всасываются в пищеварительном тракте и поступают в кровь и лимфу.

Переваримыми (ППВ) называют такие питательные вещества, которые в результате пищеварения поступают в кровь и лимфу.

ППВ =Пит. вещества прин. с кормом – Пит. вещества выделенные с калом

---

Переваримые питательные вещества и коэффициенты переваримости определяют в опытах на животных по методу разности между принятыми питательными веществами и выделенными с калом.

Переваримые питательные вещества, выраженные в процентах от принятого, называют коэффициентом переваримости (КП).

переваримые питательные вещества

КП= ------------------------------------------------х 100

принятые питательные вещества

ПРИМЕР: Корова получила с кормом 1300г протеина, выделила с калом 400г протеина. Переваренная часть составляет 900 г (1300г-400г). Коэффициент переваримости равен 69,2% (900г : 1300г х 100%)

В рационах и кормах КП определяют для органического вещества, БЭВ, жира, протеина.

∑ППВ =∑Переваримые (пртеин + жир х 2,25 + клетчатка +БЭВ)
Переваримость питательных веществ рационов и отдельных кормов определяют в специальных опытах на животных (in vivo) и вне организма животного (in vitro). Различают несколько основных методов определения переваримости питательных веществ:

1. 
   Прямой метод – определение переваримости питательных веществ во всем рационе.
   
2. 
   Сложный или дифференцированный метод – определение переваримости питательных веществ в отдельном корме, входящем в состав сложного рациона. При этом методе проводят два последовательных опыта. При сложном методе переваримость отдельного корма определяют двумя способами:
   

а) путем добавки испытуемого корма во втором опыте к основному рациону;

б) путем замены испытуемым кормом части кормового рациона первого опыта.

3. 
   Метод инертных индикаторов – определение переваримости проводят с использованием инертных индикаторов. В качестве инертных веществ применяют окись хрома, окись железа и другие индикаторы, которые в определённом количестве добавляют к исследуемому корму и равномерно перемешивают. Инертное вещество в процессе переваривания корма не усваивается и выделяется с калом. Этот метод, не требующий учёта кала, предложен для упрощения и удешевления опытов по переваримости кормов и рационов. Переваримость рассчитывают по формуле, отражающей соотношение между питательными и инертными веществами.
   
4. 
   Метод определения переваримости кормов вне организма животного. Этим способом определяется переваримость азотистых веществ, когда навеска корма инкубируется в термостате при температуре 37⁰С при добавлении натурального пепсина и соляной кислоты.
   

---

Для организма наиболее важное значение имеет уровень протеинового питания. В частности, для нормального перваривания корма в организме жвачных 8-10 частей переваримых безазотистых веществ рациона, включая жир (умноженный на 2,25), должно приходится не менее 1 части переваримого протеина. При более широком отношении безазотистых веществ и протеина переваримость углеводов и протеина снижается. Следовательно, при включении в рацион достаточного количества протеина можно избежать снижения переваримости кормов. Протеиновое отношение определяется по формуле:

переваримые (жир х 2,25 + клетчатка +БЭВ )

Протеиновое отношение переваримый протеин

Протеиновое отношение называют широким, если на одну часть переваримого протеина приходится более 8 частей переваримых безазотистых веществ (у старых животных и откормочных), средним – 6–8 (у взрослых животных), узким – менее 6 (у молодняка).

Сахаро-протеиновым отношением называют число, показывающее, сколько частей сахара приходится на одну часть переваримого протеина в изученном корме или рационе. Вычисляется по формуле:

Сахар

Сахаро-протеиновое отношение =.

Переваримый протеин

ЗАДАНИЕ 4. Вычислите коэффициенты переваримости прямым методом и определите протеиновое отношение в рационе, если корова получил(а) в сутки следующие корма:

1. 
   ___________________________________________________________
   
2. 
   ___________________________________________________________
   
3. 
   ___________________________________________________________
   
4. 
   ___________________________________________________________
   
5. 
   ___________________________________________________________
   
6. 
   ___________________________________________________________
   
7. 
   ___________________________________________________________ В среднем за сутки выделено кала _____________ кг.
   

---

Химический состав кормов и выделений, %

_______________________________

Наименование	Сухое вещество	Протеин	Жир	Клетчатка	БЭВ

Выполнение задания.

Принято в сутки, г

Наименование	Сухое вещество	Протеин	Жир	Клетчатка	БЭВ
Из кормов: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.
Всего принято Выделено в кале, г Переварено, г Коэффициенты переваримости, %

В рационе содержится переваримых питательных веществ, г:

протеина_______________________ жира Х 2,25 ____________________ клетчатки ______________________ БЭВ ___________________________ Всего безазотистых

веществ________________________ Протеиновое отношение _____________________
ЗАДАНИЕ 5. Вычислите коэффициенты переваримости и протеиновое отношение в рационе кур по следующим данным химического состава кормов и результатам учетного периода опыта.

Химический состав кормов и выделений, %

Наименование	Протеин	Жир	Клетчатка	БЭВ
Льняной жмых Льняной шрот Комбикорм Пшеница Ячмень Мясо-костная мука Картофель с рыбой Турнепс Морковь Капуста	26,4 21,3 19,3 11,5 14,3 51,7 4,5 2,0 1,4 1,9	5,7 3,6 10,9 1,1 1,0 12,8 1,0 0,2 0,3 0,2	11,0 11,0 9,9 2,4 4,9 - 1,8 2,0 3,3 1,2	38,5 42,9 43,2 70,5 63,8 4,3 13,3 4,9 6,5 5,2
Патока Дрожжи пекарские Кал Остатки корма	8,9 12,1 6,2 14,9	1,4 1,3 1,0	- - 4,7 8,1	58,3 13,3 2,5 18,2

---

Получено с рационом (г на голову в сутки)

Наименование корма	г	Протеина	Жира	Клетчатки	БЭВ	Сахара
Льняной жмых 2 Льняной шрот 13 Комбикорм 60 Пшеница 25 Ячмень 20
Мясо-костная мука 1 Картофель с рыбой 40 Турнепс 4 Морковь 10 Капуста 20 Патока 8 Дрожжи пекарские 1
Всего Остатки корма 18,5 Принято Выделено с калом Переварено Коэффициенты переваримости Протеиновое отношение

ТЕМА 3. ОБМЕН ВЕЩЕСТВ И ЭНЕРГИИ В ОРГАНИЗМЕ

ЖИВОТНЫХ.
Изучаемые вопросы: методы определения обмена веществ и энергии, характеристика баланса азота, углерода, минеральных веществ и энергии, снижение потерь веществ в обмене для повышения эффективности использования питательных веществ животными.

Обмен веществ – это последовательность химических процессов, происходящих в организме животного, целью которых является сохранение жизнеспособности, обеспечение функциональной деятельности и производство продукции.

Под общей питательностью корма понимается суммарное полезное действие питательных веществ, заключенных в нем на продуктивность животного. В основе энергетической оценки лежит метод учета материальных изменений в теле животного о которых судят по балансу веществ и энергии.

Главными составными веществами тела принято считать белок и жир. Об изменениях в теле животных судят по отложению или распаду белков и жиров, определяемых по балансу азота и углерода. Наряду с этим определяют баланс энергии.

---