Файл: Учебнометодическое пособие для студентов, обучающихся по направлению подготовки 36. 03. 02. Зоотехния.docx

В разобранной по фракциям навеске различают:

а) сорную примесь (минеральная примесь, семена сорных трав, солома,

мякина и т.д.);

б) зерновую примесь (целые зерна других культур и повреждённые –

основной культуры).

Содержание примеси выражают в процентах от навески. Различают три степени засорённости зерна: 1) чистое; 2) средней чистоты; 3) сорное.
Пределы засоренности и допустимое содержание примесей в некоторых зерновых кормах (в % по массе)

Зерновые корма	Чистое		Средней чистоты			Сорное
	Сорная примесь	Зерновая примесь		Сорная примесь	Зерновая примесь		Сорная примесь	Зерновая примесь
Кукуруза	до 3	до 3		2–3	3–5		3	5
Овёс	до 1	до 2		1–3	2–4		3	4
Ячмень	до 2	до 2		2–4	2–5		4	5
Рожь	до 1	до 2		1–2	2–4		2	4
Горох	До 0,5	до 1		0,5–1	1–3		1	3
Бобы	до 1	до 2		1–2	2–5		2	5
Соя	до 2	до 6		2–3	6–10		3	10
Вика	до 1	до 3		1–3	3–5		3	5

Заражённость зерна вредителями. Огромный вред наносят зерну при хранении амбарные вредители: клещи,

---

амбарный долгоносик, хлебный точильщик, амбарная моль.

Для определения степени заражённости зерна амбарными вредителями берут навеску из среднего образца в количестве 1 кг. Выдержав зерно 10–15 минут при t⁰ 20–25 ⁰С, просеивают через сито с диаметром 1,5 см (для клещей и долгоносиков), а остальных вредителей подсчитывают методом разбора пробы. Различают 3 степени заражённости: 1, 2, 3.

Степень заражённости зерна вредителями

Вредители	1 степень	2 степень	3 степень
По долгоносику	не более 5	до 10	более 10
По клещу	до 20	свыше 20	В местах наибольшего скопления образуется войлок

Зерно по степени пригодности к скармливанию животным различают: доброкачественное, подозрительное и непригодное.

Фуражное зерно считается непригодным, если в нём содержится более 17 % воды, более 8% сорной примеси, в т.ч. плевела, куколя, головни более 2%, загнивших, проросших зёрен вместе с сорной примесью более 15%. Запах затхлый или солодовый, цвет чёрный, заражённость амбарными вредителями 2 и 3 степени.

---

ДЛЯ ЗАМЕТОК

ЗАДАНИЕ 24. Произведите сравнительную хозяйственную и зоотехническую оценку зерновых, злаковых и бобовых кормов, на 1 кг.

Показатели	Ячмень	Горох
Цвет Блеск Запах Вкус Влажность Натура Плёнчатость Чистота Заражённость амбарными вредителями Пригодность к хранению Заключение к хранению 12.В корме содержится, г сырого протеина сырого жира сырой клетчатки сахара крахмала сырой золы Содержится переваримых питательных веществ, г протеина жира клетчатки БЭВ Питательность в энергетических кормовых единицах на 1 корм. ед. приходится корма, кг на 1 корм. ед. приходится переваримого протеина, г себестоимость 1 кормовой ед., руб. Содержится в кг корма: кальция, г фосфора, г каротина, мг Протеиновое отношение Сахаропротеиновое отношение Кислотно-щелочное отношение

ТЕМА 11.

КОРМА – ОТХОДЫ ПРОМЫШЛЕННОСТИ И ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ, КОМБИКОРМА.
Цель занятия: 1. изучить отходы технических производств (мукомольного, маслоэкстракционного, пивоваренного, спиртового, свёклосахарного, крахмало–паточного) и корма животного происхождения (молозиво, молоко, обрат, молочная сыворотка, заменители цельного молока, отходы мясной, рыбной промышленности, отходы кожевенного производства); определить нормы скармливания различным группам животных, достоинства, недостатки кормов, произвести оценку их

---

качества;

2.изучить требования ГОСТа к составу, питательности и качеству комбикормов для различных видов и половозрастных групп сельскохозяйственных животных и птиц.

Комбикорм – это сложная однородная смесь измельченных до необходимой крупности различных кормовых средств, составленная по научно–обоснованным рецептам, предусматривающая взаимное дополнение компонентов, обеспечивающая наиболее эффективное использование содержащихся в них питательных веществ и энергии. Комбикорма готовят для сельскохозяйственных животных и птиц с учётом возраста, пола, физиологического состояния и продуктивности.

Производимые промышленностью комбикорма подразделяются на полнорационные комбикорма (ПК), комбикорма–концентраты (К), белково– витаминные добавки (БВК) и белково-витаминно-минеральные добавки (БВМД), премиксы (П). По форме комбикорма бывают рассыпные, гранулированные и брикетированные.

Премикс – это однородная смесь измельченных биологически активных веществ, в которую входят витамины, микроэлементы, ферменты, антибиотики, антиоксиданты, а также вещества, обладающие лечебным и профилактическим действием.

Для животных каждой группы разработано по нескольку рецептов комбикормов. В рецептах указано содержание отдельных ингредиентов (в %) и количество витаминов, микроэлементов, антибиотиков и других микродобавок, вводимых в комбикорм в расчёте на 1 тонну. Номера рецептов состоят из двух частей, из которых первая обозначает вид и производственную группу животных, вторая – порядковый номер рецепта в пределах данной группы.

Согласно инструкции по приготовлению комбикормов, установлен следующий порядок их нумерации: для кур – с 1 по 9; для индеек – с 10 по 19; для уток – с 20 по 29; для гусей – с 30 по 39; для прочей птицы – с 40 по 49; для свиней – с 50 по 59; для крупного рогатого скота – с 60 по 69; для лошадей – с 70 по 79; для овец – с 80 по 89; для кроликов и нутрий – с 90 по 99; для пушных зверей – с 100 по 109.

ЗАДАНИЕ 25. Произвести оценку кормов отходов по следующей схеме.

Показатели на 1 кг корма	Корм – I образец	Корм – II образец
Название Цвет Запах и вкус Форма и состояние Наличие примесей и содержание лузги Специальная проба Заключение о качестве Химический состав: г/кг сырой протеин сырой жир сырая клетчатка сахар клетчатка сырая зола Переваримые питательные вещества, г: протеин жир клетчатка БЭВ Питательность в энергетических корм. единицах, кг Приходится переваримого протеина, г/кг Приходится жмыха (корма) на 1 корм. ед. Себестоимость 1 кормовой единицы, коп. Содержится в 1 кг корма: кальция, г фосфора, г каротина, мг Протеиновое отношение Кислотно-щелочное отношение Сахаропротеиновое отношение

---

ЗАДАНИЕ 26. Выпишите из таблиц химический состав и питательность

различных кормов животного происхождения, произведите сравнительную оценку названных кормов.

Название корма	Химический состав, %					Содержится в 1 кг
	Н2О	С. В.	протеин	жир БЭВ	ЭКЕ	перева- римый протеин	Са, г	Р, г	каротин, мг
1. 2. 3. 4. 5. 6.

ЗАДАНИЕ 27. Произведите органолептическую оценку комбикорма концентрата для коров и выпишите его рецепт.


Для свиней

Для кур-несушек

---