Файл: Комплект контрольнооценочных средств по профессиональному модулю.docx

4.3 Задания для проведения дифференцированного зачета УП по стандартам WorldSkills

Производственное задание № 1

Выполнить практическую работу:

Содержание работы	Выполнил/ не выполнил	Оценка
1. Подготовка рабочего места.
2. Подготовка и взвешивание сырья для приготовления полуфабриката.
3. Механическая кулинарная обработка сырья.
4. Приготовление полуфабриката для блюда «Кабачок, фаршированный овощами и рисом».
5. Условия, сроки хранения полуфабриката.

Максимальное время выполнения задания _2 часа___________________________
Производственное задание № 2

Выполнить практическую работу:

Содержание работы	Выполнил/ не выполнил	Оценка
1. Подготовка рабочего места.
2. Подготовка и взвешивание сырья для приготовления полуфабриката.
3. Механическая кулинарная обработка сырья.
4. Приготовление полуфабриката для блюда «Перец, фаршированный картофельным пюре с грибами и зеленью».
5. Условия, сроки хранения полуфабриката.

Максимальное время выполнения задания _2часа___________________________
Производственное задание № 3

Выполнить практическую работу:

---

Содержание работы	Выполнил/ не выполнил	Оценка
1. Подготовка рабочего места.
2. Подготовка и взвешивание сырья для приготовления полуфабриката.
3. Механическая кулинарная обработка сырья.
4. Приготовление полуфабриката для блюда «Кабачок, фаршированный грибами и рисом».
5. Условия, сроки хранения полуфабриката.

Максимальное время выполнения задания _2 часа___________________________
Производственное задание № 4

Выполнить практическую работу:

Содержание работы	Выполнил/ не выполнил	Оценка
1. Подготовка рабочего места.
2. Подготовка и взвешивание сырья для приготовления полуфабриката.
3. Механическая кулинарная обработка сырья.
4. Приготовление полуфабриката для блюда «Кальмары, фаршированные рисом, яйцом и зеленью».
5. Условия, сроки хранения полуфабриката.

Максимальное время выполнения задания _2 часа___________________________

Производственное задание № 5

Содержание работы	Выполнил/ не выполнил	Оценка
1. Подготовка рабочего места.
2. Подготовка и взвешивание сырья для приготовления полуфабриката.
3. Механическая кулинарная обработка сырья.
4. Приготовление полуфабриката для блюда «Куриные рулетики с сыром и чесноком».
5. Условия, сроки хранения полуфабриката.

---

Максимальное время выполнения задания _2 часа___________________________


Производственное задание № 6

Выполнить практическую работу:

Содержание работы	Выполнил/ не выполнил	Оценка
1. Подготовка рабочего места.
2. Подготовка и взвешивание сырья для приготовления полуфабриката.
3. Механическая кулинарная обработка сырья.
4. Приготовление полуфабриката для блюда «Котлета из филе птицы, фаршированная молочным соусом с грибами».
5. Условия, сроки хранения полуфабриката.

Максимальное время выполнения задания _2 часа___________________________

Производственное задание № 7

Выполнить практическую работу:

Содержание работы	Выполнил/ не выполнил	Оценка
1. Подготовка рабочего места.
2. Подготовка и взвешивание сырья для приготовления полуфабриката.
3. Механическая кулинарная обработка сырья.
4. Приготовление полуфабриката для блюда «Картофель, фаршированный курицей и овощами».
5. Условия, сроки хранения полуфабриката.

Максимальное время выполнения задания _2 часа___________________________
Производственное задание № 8

Выполнить практическую работу:

Содержание работы	Выполнил/ не выполнил	Оценка
1. Подготовка рабочего места.
2. Подготовка и взвешивание сырья для приготовления полуфабриката.
3. Механическая кулинарная обработка сырья.
4. Приготовление полуфабриката для блюда «Картофельные колдуны с курицей».
5. Условия, сроки хранения полуфабриката.

---

Максимальное время выполнения задания _2 часа___________________________

Производственное задание № 9

Содержание работы	Выполнил/ не выполнил	Оценка
1. Подготовка рабочего места.
2. Подготовка и взвешивание сырья для приготовления полуфабриката.
3. Механическая кулинарная обработка сырья.
4. Приготовление полуфабриката для блюда «Рыба, запеченная с овощами».
5. Условия, сроки хранения полуфабриката.

Максимальное время выполнения задания _2 часа___________________________
Производственное задание № 10

Выполнить практическую работу:

Содержание работы	Выполнил/ не выполнил	Оценка
1. Подготовка рабочего места.
2. Подготовка и взвешивание сырья для приготовления полуфабриката.
3. Механическая кулинарная обработка сырья.
4. Приготовление полуфабриката «Зразы рыбные».
5. Условия, сроки хранения полуфабриката.

Максимальное время выполнения задания _2 часа___________________________
Производственное задание № 11

Выполнить практическую работу:

Содержание работы	Выполнил/ не выполнил	Оценка
1. Подготовка рабочего места.
2. Подготовка и взвешивание сырья для приготовления полуфабриката.
3. Механическая кулинарная обработка сырья.
4. Приготовление полуфабриката «Тельное».
5. Условия, сроки хранения полуфабриката.

---

Максимальное время выполнения задания _2 часа___________________________
Производственное задание № 12

Выполнить практическую работу:

Содержание работы	Выполнил/ не выполнил	Оценка
1. Подготовка рабочего места.
2. Подготовка и взвешивание сырья для приготовления полуфабриката.
3. Механическая кулинарная обработка сырья.
4. Приготовление полуфабриката «Биточки мясные».
5. Условия, сроки хранения полуфабриката.

Максимальное время выполнения задания _2 часа___________________________

Производственное задание № 13

Содержание работы	Выполнил/ не выполнил	Оценка
1. Подготовка рабочего места.
2. Подготовка и взвешивание сырья для приготовления полуфабриката.
3. Механическая кулинарная обработка сырья.
4. Приготовление полуфабриката «Котлета по-киевски».
5. Условия, сроки хранения полуфабриката.

Максимальное время выполнения задания _2 часа___________________________


Производственное задание № 14

Выполнить практическую работу:

Содержание работы	Выполнил/ не выполнил	Оценка
1. Подготовка рабочего места.
2. Подготовка и взвешивание сырья для приготовления полуфабриката.
3. Механическая кулинарная обработка сырья.
4. Приготовление полуфабриката «Зразы рубленые мясные».
5. Условия, сроки хранения полуфабриката.

---