Файл: сыр информация.doc

- анализ собранной информации;

- корректировка ценовой политики.

Изучение потребности рынка, а также конкурентов, их сильных и слабых сторон позволит правильно выбрать использование тех или иных каналов распространения рекламно-маркетинговой информации.

Предприятию присуща сезонность деятельности, в летний период перерабатывается 150-180 тонн молока в сутки, а зимой - не менее 100 тонн.

В настоящее время предприятие производит:

- цельномолочная продукция;

- масло «Крестьянское»;

- сыр «Голландский»;

- сыр «Буковинский»;

- сыр «Костромской ИТ»;

- сыр «Пошехонский»;

- сухая сыворотка.

Юридический адрес: 422250, Республика Татарстан, Балтасинский район, пгт. Балтаси.

Организационно-правовая форма:

Филиал ОАО «Вамин-Татарстан»»Балтасинский маслодельно-молочный комбинат».

3.4 Расчеты

Общая площадь земельных ресурсов составляет 4,694 га, приведена в таблице 3.1.

Таблица 3.1 – Использование земельных ресурсов «Балтасинского маслодельно-молочного комбината»

Процесс становления рыночных отношений существенно меняет объем и структуру потребительских запросов населения. Растет спрос на высококачественные продукты питания, выработанные на основе современных технологий. Филиал ОАО «ВАМИН Татарстан» «Балтасинский маслодельно - молочный комбинат» является крупнейшим производителем и поставщиком молочной продукции в Балтасинском районе Республики Татарстан. Балтасинский маслодельно - молочный комбинат успешно функционирует и развивается. Ассортимент комбината в настоящее время включает масло, сыр, цельномолочную продукцию.

В результате проведения мероприятий по модернизации Балтасинский маслодельно - молочный комбинат повысит свое соответствие современным требованиям к технологии производства молочных продуктов, снизит средний износ технологического оборудования, позволит выпускать более современную востребованную продукцию.

Таблица 3.2 – Результаты деятельности ОАО «Балтасинского маслодельно-молочного комбината» за 2008 г.

3.5 Эффективность производства сыра «Костромской ит» в системе «Контроль качества»

Важнейшим источником роста эффективности производства является постоянное повышение технического уровня и качества выпускаемой продукции. Основной задачей разработки алгоритма контроля качества является обеспечение производства пригодной к употреблению продукции и оказание полезных услуг с наименьшими затратами [21].

Контроль качества позволяет контролировать качество продукции, и по результатам контроля судить о состоянии соответствующего технологического процесса. Сравнение эффективности производства сыра в традиционной системе и системе «Контроль качества» представлена в таблице 3.3.

Таблица 3.3 – Эффективность производства сыра «Костромской ИТ» в системе «Контроль качества»

Данные таблицы 3.3 показывают, что контроль качества производства сыра позволяет снизить производственную себестоимость сыра на 3,87 руб./кг, а оптовую цену – 5,8 руб./кг. Таким образом, рентабельность продаж возрастает с 19,5 и составит 25,5 %, или в 1,3 раза.

4 Безопасность жизнедеятельности

4.1 Охрана труда на предприятии

Охрана труда - система обеспечения безопасности жизни и здоровья работников в процессе трудовой деятельности, включающая правовые, социально-экономические, санитарно-гигиенические, психофизические, лечебно-профилактические, реабилитационные и иные мероприятия. Функциями охраны труда являются исследования санитарии и гигиены труда, проведение мероприятий по снижению влияния вредных факторов на организм работников в процессе труда. Основным методом охраны труда является использование техники безопасности. При этом решаются две основные задачи: создание машин и инструментов, при работе с которыми исключена опасность для человека, и разработка специальных средств защиты, обеспечивающих безопасность человека в процессе труда, а также проводится обучение работающих безопасным приемам труда и использования средств защиты, создаются условия для безопасной работы.

Основная цель улучшения условий труда - достижение социального эффекта, т.е. обеспечение безопасности труда, сохранение жизни и здоровья работающих, сокращение количества несчастных случаев и заболеваний на производстве.

Улучшение условий труда дает и экономические результаты: рост прибыли (в связи с повышением производительности труда); сокращение затрат, связанных с компенсациями за работу с вредными и тяжелыми условиями труда; уменьшение потерь, связанных с травматизмом, профессиональной заболеваемостью; уменьшением текучести кадров и т.д. Основным документом в нормативно-технической документации является нормативный акт «Система стандартов безопасности труда».

Мероприятия по улучшению условий труда можно разделить на: законодательные, организационные, технические, медико-профилактические и экономические.

Законодательные мероприятия определяют права и обязанности работающих в области охраны труда, режим их труда и отдыха, охрану труда женщин и молодежи, санитарные нормы на предельное содержание в рабочей зоне вредных веществ, возмещение ущерба пострадавшим, их пенсионное обеспечение, льготы и др.

Организационные мероприятия предусматривают внедрение системы управления охраной труда, обучение работающих, обеспечение их инструкциями, создание кабинетов по охране труда, организацию контроля за соблюдением требований охраны труда и т.д.