ВУЗ: Не указан
Категория: Не указан
Дисциплина: Не указана
Добавлен: 26.04.2024
Просмотров: 271
Скачиваний: 1
СОДЕРЖАНИЕ
Раклетт/Швейцария/, Лейден/Голландия/, Шабцайгер/Германия
1.2 Характеристика сырья и материалов для производства сыра
1.4 Понятие качество продукции
2 Инженерно-технологический раздел
2.1 Технология производства сыра «Костромской ит»
2.2 Оценка качества молока, поступающего на производство
2.2 Оценка качества и пороки сыра
3.1 Производственно-экономическая характеристика предприятия
3.2 Стимулирование объемов сбыта продукции
3.3 План сбора рыночной информации
3.5 Эффективность производства сыра «Костромской ит» в системе «Контроль качества»
4 Безопасность жизнедеятельности
4.1 Охрана труда на предприятии
4.2 Информация о состоянии охраны труда
5 Метрология, стандартизация и сертификация
6 Гост 25179-90 Определение массовой доли белка; [13]
6.1 Требования производственной экологии
7 Управление качеством сыра «Костромской ит»
7.2.1.5.1 Определение титруемой кислотности
7.2.1.5.2 Определение массовой доли жира
7.2.1.5.3 Определение плотности молока с помощью ареометра
7.2.1.5.4 Определение чистоты молока
7.2.1.6 Определение массовой доли белка
Технические мероприятия предусматривают:
а) разработку и внедрение комплексной механизации и автоматизации тяжелых, вредных и монотонных работ; создание безопасной техники и технологии; установку предохранительных, сигнализирующих, блокировочных устройств;
б) технические решения по нормализации воздушной среды, производственного освещения; предупреждению образования и удаления из рабочей зоны вредных веществ; снижению шума, вибраций, защите от вредных излучений;
в) создание изолирующих кабин для операторов, работающих во вредных условиях, или дистанционного управления; разработку и изготовление коллективных и индивидуальных средств защиты и др.
Медико-профилактические мероприятия включают:
а) предварительные и периодические медицинские осмотры работающих в опасных, вредных и тяжелых условиях труда;
б) обеспечение их лечебно-профилактическим питанием;
в) проведение производственной гимнастики; ультрафиолетового и бактерицидного облучения;
г) применение хвойных, соляно-хвойных ванн, массажа и т.п.
Экономические мероприятия включают материальное стимулирование работ по предупреждению травматизма и улучшению условий труда, более рациональное распределение средств, выделяемых на охрану труда [28].
Служба охраны труда на предприятии - самостоятельное структурное подразделение, которое подчиняется непосредственно руководителю или главному инженеру предприятия и несет ответственность за организацию работы на предприятии по созданию здоровых и безопасных условий труда работающих, предупреждению несчастных случаев на производстве и профессиональных заболеваний [29].
На данном предприятии отдел охраны труда отсутствует, функции отдела по охране труда выполняет инженер по охране труда и технике безопасности. На него возложены следующие обязанности:
1 Организовывать работу по охране труда и контролировать соблюдение на предприятии действующего законодательства о труде и охране труда, инструкций по охране труда, производственной санитарии, пожарной безопасности;
2 Контролировать соблюдение правильности эксплуатации паровых котлов, сосудов, работающих под давлением, графиков замера производственного шума, воздушной среды, вибрации;
3 Составлять перечень работ повышенной опасности, регистрировать их проведение, осуществлять контроль за их безопасным производством;
4 Составлять с участием руководителей технических служб перечень инструкций по охране труда для отдельных профессий и отдельных видов работ;
5 Участвовать в работе экзаменационных комиссий по проверке знаний должностными лицами и специалистами законодательства о труде, правил и норм по охране труда;
6 Разрабатывать программу вводного инструктажа и обеспечивать его проведение;
7 Контролировать обеспечение работников средствами индивидуальной защиты и правильность их применения.
Данные о функции службы охраны труда можно видеть из таблицы 4.1
Таблица 4.1 – Охрана труда
Показатели |
Данные года |
|
2007 |
2008 |
|
Численность работников, всего чел. - в том числе женщин |
210 104 |
217 106 |
Занято в условиях, не отвечающих санитарно-гигиеническим нормам, всего чел. - в % общему числу работающих; - в том числе женщин |
22 10,5 21,1 |
23 10,6 21,7 |
Численность работников, занятых на тяжелых физических работах, всего чел. - в том числе женщин |
4
- |
4
- |
Численность работников, получаемых компенсации и льготы за тяжелые работы и работы с вредными тяжелыми условиями труда, чел. - в том числе женщин |
14 - |
14 - |
Количество пострадавших с утратой трудоспособности на 1 раб. день и более - всего чел.; - уровень в расчете на 1000 рабочих; - количество пострадавших со смертельным исходом |
2 1 - |
1 - - |
Количество случаев профессиональных заболеваний, всего чел. |
- |
- |
Количество руководителей, их заместителей, специалисты, которые должны пройти обучение по технике безопасности, чел; - в том числе прошли |
15 15 |
15 14 |
Обеспеченность спецодеждой, обувью и т.д. в % к норме |
100 |
100 |
Обеспеченность санитарно-бытовыми помещениями, % - гардеробные; - душевые; - умывальники; - комнаты личной гигиены |
100 100 100 100 |
100 100 100 100 |
Наличие: - служба охраны труда, чел; - число рабочих мест на предприятии, всего чел. |
1 210 |
1 217 |
4.2 Информация о состоянии охраны труда
Рассмотрим из таблицы 4.2 видно распределение несчастных случаев на производстве по цехам.
Таблица 4.2 – Распространение несчастных случаев по цехам производства
Виды цехов |
Года |
|
2007 |
2008 |
|
Количество пострадавших, % |
Количество пострадавших, % |
|
Цельномолочный цех |
16,7 |
12,5 |
Цех СОМ |
- |
25 |
Маслоцех и приемно-аппаратный участок |
33,2 |
25 |
Лаборатория |
- |
- |
Слесарный участок |
16,7 |
12,5 |
Электроцех |
- |
12,5 |
Компрессорный цех |
- 33,2 |
- 12,5 |
Всего |
100 |
100 |
С завершением реконструкции и модернизации технического оборудования производственных корпусов, компрессорного цеха, лабораторий, котельной снизился уровень шума, вибрации, запыленности воздуха рабочей зоны. Состояние условий труда можем наблюдать из таблицы 4.3
Таблица 4.3 – Состояние условий труда
Наименование показателей |
Персонал, работающий во вредных условиях труда, чел |
||
Всего |
Женщин |
Лиц моложе 18 лет |
|
Работающие, под воздействием повышенного уровня шума: -уровня вибрации; - загазованности воздуха |
15 8 - |
10 - - |
- - - |
Занятые тяжелым физическим трудом |
4 |
4 |
- |
Работающие на оборудование не отвечающие требованиям технике безопасности |
- |
- |
- |
Количество работников, получивших травму, зафиксированных в отчете 7Т за последние 2 года приведены в таблице 4.4
Таблица 4.4 – Сведения о травматизме
Показатели |
Единицы измерения |
За отчетный год, 2008 |
За прошедший год, 2007 |
Численность пострадавших при несчастных случаях на производстве, с утратой трудоспособности на 1 рабочий день и больше |
чел. |
1 |
1 |
Из них: - женщин |
чел. |
1 |
- |
Лиц до 18 лет |
чел. |
- |
- |
Численность пострадавших со смертельным исходом |
чел. |
- |
- |
Число человеко-дней нетрудоспособности у пострадавших с утратой трудоспособности на один рабочий день и более, временная нетрудоспособность закончилась в отчетном году |
человеко-дней |
8 |
6
|
Численность пострадавших, частично утративших трудоспособность и переведенных с основной работы на чел.другую на 1 рабочий день и более в соответствии с медицинским заключением |
чел. |
8 |
3 |
Из них: -женщин |
чел. |
1 |
2 |
Израсходовано на мероприятия по охране труда, всего |
тыс.руб. |
1700 |
1600 |
Всего на выполнение мероприятий по улучшению условий охраны труда из всех источников финансирования израсходовано 1600 тыс.руб., расходы на одного работника составили 761,9 руб.