Добавлен: 09.11.2023
Просмотров: 477
Скачиваний: 2
ВНИМАНИЕ! Если данный файл нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам.
СОДЕРЖАНИЕ
Организационно-технологические расчеты
Проектирование складской группы помещений
Проектирование производственных помещений Проектирование овощного цеха
Проектирование мясо-рыбного цеха
Проектирование моечных кухонной и столовой посуды
Проектирование административно-бытовых и технических помещений
Безопасность жизнедеятельности и организация охраны труда
Производственная санитария и гигиена
Техника безопасности при эксплуатации механического, теплового и холодильного оборудования
Экономические показатели хозяйственной деятельности
Расчет капитальных затрат и амортизационных издержек
Расчет издержек производства и обращения предприятия
Расчет дохода, прибыли предприятия
Продолжение табл. 3.5
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| Стол канцелярский СК22 | 1 | 3,50 | 3,50 |
| Стул | 1 | 0,8 | 0,8 |
| Тележка грузовая ТГ-100 | 1 | 22,50 | 22,50 |
| Подтоварник ПТ-2 | 1 | 7,96 | 7,96 |
| Подтоварник ПТ-1500 | 3 | 8,05 | 24,15 |
| Стол производственный СП-1500 | 4 | 3,50 | 14,00 |
| Стол для установки средств малой механизации СММСМ | 3 | 2,89 | 8,67 |
| Подтоварник ПТ-1 | 2 | 2,50 | 5,00 |
| Ванна моечная ВМ-2/430-О-ЭК НЕСТА | 1 | 8,50 | 8,50 |
| Раковина для мойки рук ВРНК-400 | 6 | 7,50 | 45,00 |
| Бак для отходов | 6 | 1,50 | 9,00 |
| Стол производственный моечной ванной ВЦП | 1 | 6,50 | 6,50 |
| Стол производственный СПММ | 1 | 3,80 | 3,80 |
| Ванна односекционная ВМ-1/530 АЛЕНТА | 2 | 8,30 | 16,60 |
| Подставка для пароконвектомата ПК-6-13 | 1 | 13,00 | 13,00 |
| Подтоварник ПТ | 1 | 5,50 | 5,50 |
| Стол производственный СПММ- 1500 | 4 | 4,80 | 19,20 |
| Ванна моечная ВМСМ-1 | 1 | 4,00 | 4,00 |
| Стеллаж для кухни СТК-600/400 | 1 | 14,82 | 14,82 |
| Стойка раздаточная СРТЭСМ | 1 | 25,65 | 25,65 |
| Ванна моечная трехсекционная ВМП 3/6 | 1 | 15,35 | 15,35 |
| Стеллаж СЖ-1 | 2 | 8,65 | 17,30 |
| Подтоварник ПТ-1А | 1 | 6,85 | 6,85 |
| Ванна моечная ВМ-1А | 1 | 5,55 | 5,55 |
| Ванна моечная ВМ-2А | 2 | 9,56 | 19,12 |
| Стол для сбора остатков пищи СО- 1 | 1 | 4,62 | 4,62 |
| Стеллаж закрытый СТК-143/1500 | 1 | 5,44 | 5,44 |
| Шкаф для посуды ШЗК-1200 | 2 | 31,70 | 63,40 |
| Модульный шкаф | 2 | 3,00 | 6,00 |
| Тумба | 1 | 4,50 | 4,50 |
| Итого | | | 437,28 |
| Тепловое оборудование | |||
| Плита электрическая Abat ЭП-6П | 1 | 55,60 | 55,60 |
| Жарочная поверхность Abat АКО- 80Н | 1 | 63,00 | 63,00 |
| Фритюрница ERGO HEF-4L-2. | 1 | 6,36 | 6,36 |
| Пароконвектомат Мини-ПКА 6- 1/3П | 1 | 95,00 | 95,00 |
| Тепловая раздаточная стойка СРТЭСМ | 1 | 85,23 | 85,23 |
Окончание табл. 3.5
| 1 | 2 | 3 | 4 | |
| Электрический водонагреватель Electrotherm 600 E | 1 | 143,40 | 143,40 | |
| КофемашинаGaggiaSyncrony Logic | 1 | 44,20 | 44,20 | |
| Кипятильник электрический CONVITOWB-6 | 1 | 2,85 | 2,85 | |
| Итого | | | 495,64 | |
| Торговое оборудование | ||||
| Весы напольные ВП-100 | 3 | 10,56 | 31,68 | |
| Весы порционные CAS SW-10 | 2 | 5,00 | 10,00 | |
| Весы настольные КМК-32.2А21 | 1 | 5,11 | 5,11 | |
| Кассовая машина Меркурий 150.3(ЕНВД) | 1 | 51,60 | 51,60 | |
| Барная стойка | 1 | 250,50 | 250,50 | |
| Итого | | | 348,89 | |
| Итого общее | | | 2 553,57 | |
| Дополнительные затраты | ||||
| Затраты на неучтенное оборудование | 10% от стоимости оборудования | 255,36 | ||
| Затраты, связанные с сооружением фундамента транспортно- заготовительными расходами и монтажом оборудования | 15% от стоимости оборудования | 383,04 | ||
| Затраты на контрольно- измерительные приборы | 3% от стоимости оборудования | 76,61 | ||
| Стоимость инструментов и производственно-хозяйственного инвентаря | 10% от стоимости оборудования | 255,36 | ||
| Итого | | 970,37 | ||
| Всего затрат на приобретение оборудования | 3 523,94 | |||
Стоимость инвестиций складывается из стоимости строительства (с учётом дизайна и отделки помещений, мебели) и затрат на оборудование.
Итого сумма капитальных затрат (инвестиций), необходимых для реализации проекта составит:
И=72310,00+3523,94=75833,94тыс. руб.
Норматив товарных запасов определяется произведение среднедневного объема производства и реализации продукции и покупных товаров на норматив товарных запасов в днях (10дней).
Норматив товарных запасов составит:
201,49×10=2014,90тыс. руб.
Норматив товарно-материальных ценностей определяется в размере 25% к нормативу товарных запасов.
Норматив товарно-материальных ценностей составит:
2014,90×25/100=503,73тыс.руб.
Расчет амортизационных издержек основных средств производится с учетом того, что срок службы здания составляет 50 лет, а срок службы оборудования 10 лет (способ начисления амортизации линейный)
Норму амортизационных отчислений определяем, исходя из срока использования основных средств и их стоимости по формуле:
AO ОФ
Т
, (3.2)
где АО сумма амортизационных отчислений, тыс. руб;
ОФ стоимость основных средств, тыс. руб.;
Т срок полезного использования, лет.
Расчетные данные представления в табл. 3.6.
Расчет амортизационных отчислений за год
Таблица 3.6
| Виды основных фондов | Стоимость основных средств, тыс. руб. | Срок полезного использования, лет | Сумма амортизационных отчислений, тыс. руб. |
| Здание | 72 310,00 | 50 | 1 446,20 |
| Стоимость оборудования | 3 523,94 | 10 | 352,39 |
| Итого амортизационных отчислений | | | 1 798,59 |
- 1 ... 22 23 24 25 26 27 28 29 ... 58
Расчет издержек производства и обращения предприятия
Расчет издержек производства и обращения осуществляется по отдельным статьям расходов и доходов ПБУ 10/99 «Расходы организации» и НК РФ ст. 270 «Расходы, не учитываемые для целей налогообложения». Все расчеты производим за год.
Статья 1. Транспортные расходы. Расходы по этой статье условно определяются из расчета 5% от стоимости сырья. Соответственно, транспортные расходы предприятия за год составят:
72537,66 5 00 3626,88 тыс. руб.100
Статья 2. Расходы на оплату труда. Данные расходы определены в табл. 3.4.
Статья 3. Отчисление на социальное и пенсионное обеспечение. Данное предприятие использует общую систему налогообложения и утрачивает страховые взносы на пенсионное страхование в размере 30 % от фонда оплаты труда. Отчисления составят:
26539,92 30 00 7 961,98 тыс. руб.100
Статья 4. Расходы на содержание зданий и сооружений, помещения и инвентаря.
Расходы на содержание зданий и помещений (отопление, освещение, водоснабжение и канализация, клеймение приборов, вызов мусора, противопожарные мероприятия, техническое обслуживание технологического оборудования) определяются в соответствии с действующими тарифами.
Для упрощения расчетов сумму средств по данной статье издержек определяются исходя