Файл: Оценка питательности кормов по содержанию переваримых питательных веществ.docx

Магний. Сера.

В обмене веществ животного организма магний тесно связан с кальцием и фосфором; около 70 % магния содержится в скелете, остальное коли­чество распределено в мягких тканях и жидкостях, В костной ткани кальций преобладает над магнием, в мышцах и коже, наоборот, магний преобладает над кальцием.

Магниевая недостаточность, созданная искусствен­но скармливанием очищенных рационов, вызывала у крыс повышенную раздражимость нервной системы и судороги; у телят, получавших молочное питание с низким содержанием магния, истощались запасы это­го элемента в костях, снижалось содержание магния в сыворотке крови, наблюдалась тетания и смертель­ный исход; в практических условиях тетания у телят чаще всего возникает в возрасте 50—70 дней. У взрослых жвачных животных (молочный, откарм­ливаемый скот и овцы) пшомагниемия возникает чаще весной и осенью на пастбищах, когда животные поедают в большом количестве молодые сочные тра­вы без дополнительной подкормки концентрированны­ми зерновыми кормами и добавок в этих условиях окиси магния.

Тетания чаще возникает внезапно, и в большин­стве случаев животные не выздоравливают; возникно­вению тетании у коров предшествует падение содер­жания магния в сыворотке крови до 0,5 мг % (нор­ма 4—1,7 мг%); типичные симптомы этого заболева­ния у коров — нервное возбуждение, дрожь, подерги­вание лицевых мускулов, шатающаяся походка и су­дороги.

Хорошими источниками магния для питания сель­скохозяйственных животных служат пшеничные отру­би, сушеные дрожжи, жмыхи и шроты; бобовые травы обычно бывают богаче магнием, чем злаковые. В качестве профилактической меры молочным коро­вам в летний период можно давать по 50 г на одну голову в сутки окиси магния (жженая магнезия); применением магниевых удобрений на культурных пастбищах можно также изменить в положительную сторону содержание этого элемента в травах.

Сера.Этот элемент в теле животного находится в связанной форме, преимущественно в аминокислотах: цистиие, цистеине и метнопипе, которые входят в со­став белков тканей и шерстного покрова; шерсть бо­гата цистином и содержит около 4 % серы. Сера входит в состав витаминов (биотин и тиамин), а так­же гормона поджелудочной железы — инсулина.

При полной обеспеченности кормовым протеином сера поступает в организм животного в достаточном количестве; при недостатке протеина в рационах жвачных животных и дополнительной даче им синте­тической мочевины микробный синтез цистина, цисте-ина и метионина может сдерживаться из-за недостат­ка серы; в этом случае в рационы животных полезно добавить незначительное количество сульфатов нат­рия или аммония; можно также давать элементарную cepv, которую микроорганизмы преджелудков исполь­зуют для синтеза серосодержащих аминокислот не­сколько хуже, чем сульфаты.

---

Микроэлементы. Железо.

Более 90 % элемента находится в орга­низме животного в соединении с различными белка­ми; более половины всего железа сконцентрировано в гемоглобине крови; резервируется железо в виде бел­кового соединения ферритина (20 % железа) в селе­зенке, печени, почках и костном мозге животных; до35 % резервного железа содержится в белке гемосидерине; железо — обязательный компонент многих ферментов, клеточных пигментов (цитохромов) и флавопротеинов; транспорт железа в организме осу­ществляется с помощью белка сидерфилина, всегда присутствующего в сыворотке крови; при метаболиз­ме (разрушении) гемоглобина высвободившееся же­лезо может быть вновь использовано для синтеза железосодержащих белков, и поэтому здоровый орга­низм пополняет из кормов всего лишь 10 % от общей потребности в железе.

Установлено, что у всех видов сельскохозяйствен­ных животных потребность в железе составляет 50 мг в 1 кг сухого вещества рациона; растительные корма содержат железа значительно больше и полностью удовлетворяют потребность животных в этом элемен­те. Мало железа в молоке, особенно в свином; допоч-нительная подкормка лактиругощих свиноматок же­лезом не повышает его содержание в молоке. Поэто­му анемия (малокровие) на почве недостатка железа в молоке наиболее часто наблюдается у поросят-со­сунов; последние с молоком матери получают за сут­ки всего только 1 мг железа; для поддержания нор­мальной скорости роста и профилактики анемии по­росята должны в дополнение к материнскому молоку ежедневно получать в подкормке не менее 6—7 мг железа.

Двухвалентное железо в составе оксигемоглоби-на осуществляет газообмен организма, то есть сво­бодно присоединяет и отдает кислород и углекислый газ; попадание в кровь нитритов переводит двухва­лентное железо оксигемоглобина в трехвалентное же­лезо метгемоглобина, который, присоединив к себе один раз углекислый газ, не может его обменять в капиллярах альвеол легких на кислород вдыхаемого животным воздуха; при отравлении нитритами кор­мов (метгемоглобинии) в крови постепенно накапли­вается метгемоглобин, в кровяном русле циркулирует значительное количество венозной («черной») крови; при замене 75 °/о оксигемоглобина на метгемоглобии животные погибают от асфиксии — удушья.

---

В практических условиях отравления нитритами со смертельным исходом сравнительно редки, но значи­тельно чаще метгемоглобиния у животных протекает в субклинической, скрытой форме; в этом случае она сопровождается снижением продуктивности, гипови­таминозом А и нарушением репродуктивных способ­ностей, особенно у самок.

Избыток железа в рационах может явиться при­чиной ухудшения использования протеина кормов и снижения продуктивности животных.

---

Медь.

Она необходима для образования гемогло­бина. Медь не входит в состав малого гемоглобина, но является обязательным компонентом красных кро­вяных телец, поддерживая их активность в крово- < обращении, входит в состав многих ферментов, пиг­ментов волоса и перьев; элемент обнаруживается во всех клетках животного организма, но особенно много его в печени, где он резервируется.

Недостаток меди в питании животных вызывает у них анемию, задержку роста, поносы, депигментацию (обесцвечивание) волоса и перьев, поражение нервно­го ствола спинного мозга; дефицит меди у коров со­провождается отсутствием охоты, а у быков перерож­дением зародышевого эпителия семенников и беспло­дием; нормальное содержание меди в крови коров составляет 0,8—1 мкг/г; при снижении этого показа­теля до 0,3—0,6 мкг/г оплодотворяемость коров от первого осеменения уменьшается почти в 2 раза. У крупного рогатого скота степень обеспеченности медью может быть выяснена путем определения ее содержания в черном кроющем волосе животных; при содержании меди ниже 8 мкг/г возможно появление у животных недостаточности этого элемента. Избыток в рационах кальция и молибдена может быть причи­ной нарушения обмена меди в организме животного, даже если ее содержание в корме отвечает физиоло­гической норме. При недостатке меди у тонкорунных овец нормальная извитость шерсти нарушается —> шерсть «выпрямляется».

Большинство кормов в практических условиях кормления обеспечивает животных необходимым ко­личеством меди. Содержание меди в кормах тесно связано с ее содержанием в почвах и зависит от бо­танического состава пастбищ. Больше всего меди в зернах, семенах, жмыхах и шротах; в пастбищных травах меди меньше (4—8 мг/кг); очень мало содер­жится этого элемента в соломе и молоке.

При содержании коров на пастбищах, организо­ванных на осушенных торфяниках или на орошаемых песчаных почвах, животным можно давать в качестве профилактической подкормки по 1 г на одну голову в сутки сульфата меди; поросятам-сосунам медь дают вместе с железом (0,5 %-ный раствор сульфата меди -f-+ 0,5 %-ный раствор с>льфата железа) по нескольку капель раствора на одну голову в сутки.

Длительное и непрерывное потребление животны­ми меди сверх физиологической потребности можег оказаться ядовитым для животных; избыток меди мо­жет

---

накапливаться в печени животных, нарушая ее функцию и вызывая их гибель; особенно чувствитель­ны к избытку меди овцы. Хроническое отравление медью наблюдалось у овец в ряде районов Австра­лии, где пастбищные травы особенно богаты этим элементом.

Кобальт.

Физиологическая роль кобальта стала понятной сравнительно недавно, когда был открыт витамин Bi₂, в состав которою входит этот элемент (4,5%). Кобальт необходим микроорганизмам, насе­ляющим пищеварительный канал жвачных, свиней и птицы, для синтеза витамина Bi₂; при достаточном содержании кобальта в рационе микроорганизмы в преджелудках жвачных синтезируют витамин В_[2 в количестве, удовлетворяющем их в этом факторе пи­тания; у свиней и птиц микробный синтез витамина Bi2 в пищеварительной системе не может удовлетво­рить полной потребности животных в этом вита­мине.

При недостатке кобальта у крупного рогатого ско­та и овец возможно заболевание акобальтоз, или су­хотка. Болезнь проявляется у нарастающей слабости, падении продуктивности, нарушении поло­вой функции, анемии и истощении. Заболевание на­блюдается в районах с песчаными, подзолистыми, за­болоченными и торфянистыми почвами, содержащими не более 1,5—2 мг/кг усвояемого растениями кобаль­та; содержание в пастбищной траве кобальта в этом случае может понижаться до 0,02 мг/кг (в норме должно содержаться около 1 мг кобальта в 1 кг су­хого вещества травы). Систематическое внесение в почвы, бедные кобальтом, навоза или специальных микроудобрений, содержащих этот элемент, позвочяет значительно улучшить состав пастбищных трав и предотвратить заболевания животных.

Недостаточность кобальта в питании жвачных можно предотвратить периодической добавкой к ра­ционам сульфата кобальта в количестве, отвечающем потребностям животного. Непрерывное поступление кобальта в организм достигается однократной дачей скоту кобальтовой пули, содержащей 9Э % труднорас­творимой окиси кобальта; пуля задерживается в преджелудке (в сетке) и постепенно выделяет ко­бальт для

---