Файл: chastnaya_sanitarnaya_mikrobiologia.docx

Реализацию яиц для пищевых целей из неблагополучного птичника допускают после их дезинфекции парами формальдегида перед вывозом из хозяйства.

Тушки убитой птицы из неблагополучных птичников (залов) направляют на промпереработку или в сеть общественного питания только внутри района. Тушки кур из благополучных птичников реализуют на общих основаниях.

Пух, перо, полученные при убое птиц неблагополучных птичников, просушивают в сушильных установках (К1-60/24/11) при температуре 85 - 90 ⁰С в течение 15 мин. или дезинфицируют погружением в 3 % раствор формальдегида при температуре 45-50 ⁰С с экспозицией 30 мин., затем высушивают и вывозят на пухоперерабатывающие предприятия.

Проводят тщательную механическую очистку и дезинфекцию инкубаторов, птичников, оборудования, инвентаря 2 % горячим раствором едкого натра при экспозиции 2 ч. Территорию вокруг птичников и других помещений дезинфицируют 3 % раствором едкой щелочи на 1 % растворе формалина.

Для влажной дезинфекции применяют также один из следующих растворов: 2 % раствор формальдегида; осветленный раствор хлорной извести с содержанием 2 % активного хлора при экспозиции 6 ч; 20 % взвесь свежегашеной извести, двукратно с часовым интервалом; аэрозоли формалина с креолином (1:1) из расчета 5 мл на 1 м³ воздуха помещения при экспозиции 3 часов или формалин с ксилонафтом – 5 (3:1) из расчета 5 мл на 1 м³ в течение 3 часов. Помещения дезинфицируют через каждые 2-3 дня, а территорию – 1 раз в неделю. Текущую дезинфекцию помещений в присутствии птицы проводят раствором гипохлорита натрия, содержащим 2 % активного хлора (из расчета 0,5 мл на 1 м³ помещения при экспозиции 15 минут), или хлорскипидаром из расчета на 1 м³ помещения: для молодняка – 1,0 г хлорной извести, 0,1 мл скипидара при экспозиции 7 минут; для взрослой птицы – 2,0 г хлорной извести, 0,2 мл скипидара, экспозиция 15 минут; высокодисперсные аэрозоли (пары, туман) молочной кислоты или 20 % водного раствора резорцина или триэтиленгликоля из расчета 0,025 г препарата на 1 м³ воздуха помещения 2-3 раза в день с интервалами в 2 часа.

Для распыления препаратов в воздухе используют аэрозольные агрегаты ДАГ или САГ, а также насадки ПВАН или ТАН.

8. Вирус гепатита утят

Вирусный гепатит – острая, контагиозная инфекционная болезнь утят до 4 недельного возраста, характеризирующаяся бурным течением с преимущественным поражением печени и высокой смертностью (до 95-100 %). Утята старше 5 недельного возраста и взрослые утки переболевают без клинических признаков, надолго остаются вирусоносителями.

Болезнь впервые установлена в США в 1949 г. В настоящее время инфекционный гепатит утят регистрируется во многих странах мира, в том числе и в России. В СССР болезнь была описана в 1958 г. В последние годы имеет тенденцию к распространению.

Возбудитель. РНК-содержащий вирус, относится к семейству Picornoviridae, роду Enterovirus. Вирионы шарообразной формы, размером 20-40 нм, без наружной оболочки, с кубическим типом укладки капсомеров, количество которых – 32.

Устойчивость. Вирус устойчив к эфиру, хлороформу, трипсину, кислой среде. При комнатной температуре он сохраняет активность в течение 4 дней, при 2-4 – в течение 700 дней. Быстро инактивируются при высокой температуре (60 ⁰С и более) и слабыми растворами формалина. В кормах в зимне-весенний период он сохраняется до 125 дней, внутри птицеводческих помещений – до 100 дней. В культуральной жидкости вирус сохраняется до 21 дня.

Культивирование вируса хорошо удается в аллантоисной полости куриных эмбрионов 7-9 дневного возраста и 12-13 дневных утиных эмбрионов. При многократном пассировании вируса на куриных эмбрионах его патогенность для утят утрачивается.

Вирус хорошо культивируется в первичных культурах клеток из фибробластов КЭ, почечной ткани утят с ясно выраженным ЦПД, через 48-71 ч культивирования.

Антигенные свойства. Антигенных типов и вариантов вируса не существует. В организме вирус вызывает образование вируснейтрализирующих, комплементсвязывающих и преципитирующих антител. Гемагглютинирующими свойствами не обладает.

Эпизоотологические данные. Основным резервуаром инфекции служат больная птица и вирусоносители. Вирус содержится во всех органах и тканях больного утенка. В большом количестве он накапливается в печени, селезенке и головном мозге. Вирусоносительство продолжается 8-10 недель. Во внешнюю среду вирус выделятся с фекальными массами, носовыми истечениями, происходит инфицирование кормов, воды, подстилки, инвентаря и воздуха помещения. Заражение здоровых утят до 4 недельного возраста происходило через рот, оно возможно через инфецированное яйцо и от диких уток. Вирус может поступать в кишечник червей-навозников, в организме которых он сохраняется до 18 дней, но не размножается. Вирус, проникая в организм, вызывает внезапное заболевание утят, развиваются отказ от корма, понос, цианоз (синюшность) слизистой оболочки ротовой полости и плавательных перепонок, расстройство координации движения, судороги и быстрая гибель. Смертность составляет до 100 %.

Лабораторная диагностика. Диагностика болезни проводится на основании эпизоотологических, клинических, патологоанатомических данных и результатов лабораторных исследований.

Патологический материал. Материалом для исследования являются трупы утят целиком, паренхиматозные органы и головной мозг взрослых уток.

Лабораторная диагностика включает:

1) выделение вируса на куриных и утиных эмбрионах. Суспензией из исследуемого материала заражают в аллантоисную полость 8-10 дневные куриные или 12-14 дневные утиные эмбрионы. Куриные эмбрионы погибают через 4-5 дней, а утиные – через 2-5 дней после заражения, гибель эмбрионов достигает 90-100 %;

2) биопробу на утятах 1-3 дневного возраста, которых заражают суспензией из печени, селезенки и головного мозга внутримышечно и интроназально. В положительных случаях биопробы утята заболевают через 1-8 дней после заражения, их гибель составляет 30-75 %;

3) идентификацию выделенного вируса в РН на 8-9 дневных куриных эмбрионах с диагностической иммунной сывороткой утят или утят-реконвалесцентов. Для этой цели можно использовать и РДП, в которой в качестве положительных сывороток используют сыворотки утят-реконвалесцентов или гипериммунизированные сыворотки крови кроликов;

4) вспомогательные методы диагностики – обнаружение телец-включений в пораженных вирусом клетках печени и обнаружение вирусного антигена в тканях больных утят методом иммунофлуоресценции. С помощью этих методов можно обнаруживать вирус гепатита в цитоплазме клеток через 3 ч после заражения куриных эмбрионов. Однако наилучшим объектом исследования является зараженная культура клеток;

5) иногда ретроспективную диагностику ставят с помощью РДП или РН путем обнаружения специфических антител в сыворотках крови переболевших утят и взрослых уток.

Дифференциальный диагноз. Необходимо исключить чуму, ботулизм, паратиф и инфекционной серозит.

Вирус чумы обладает свойством гемаглютинировать эритроциты. У больных уток появляется шаткая походка, понос, очень сильно поражается сердце, серозные оболочки, пищевод, на которых наблюдаются обширные кровоизлияния.

Ботулизм – кормовое отравление, вызванное Clostridium botulinum. Токсин поражает молодых утят, начиная с однодневного возраста. Болезнь характеризируется слабостью, поносом, внезапно наступающими судорогами и смертью. Лечение антибиотиками и противопаратифозной сывороткой быстро приостанавливает заболевание и отход.

Инфекционный серозит – болезнь молодых уток бактериального происхождения (Moraxella anatipestifer).

У больных уток наблюдаются кашель, шаткая походка, потеря равновесия, судороги. При вскрытии трупов уток обнаруживают фибриозное воспаление серозных оболочек сердца, печени, а в воздухоносных мешках содержится желтый экссудат. Печень и селезенка увеличены, из них выделяется возбудитель. Лечение прекращает заболевание и падеж уток.

Иммунитет. Утята старше 4 недель устойчивы к заражению, у переболевших утят вырабатывается невосприимчивость к заражениям. Взрослые утки клинически не болеют.

Специфическая профилактика. Для этой цели используются:

 сухая вирус вакцина из живого ослабленного вируса гепатита утят, штамм 3-М, выращенный на куриных эмбрионах;

 жидкая вирусвакцина из живого ослабленного вируса гепатита утят, штамм 3-М, представляющий собой вируссодержащую экстраэмбриональную жидкость утиного эмбриона.

Обе вакцины получены в украинском научно-исследовательском институте птицеводства УНИИП.

Вакцинируют утят и уток-несушек внутримышечно – утят 1-2 дневного возраста в дозе 0,2 мл, уток-несушек двукратно в дозах 1 и 2 мл.

Ветеринарно-санитарная оценка и мероприятия. Тушки и органы обезвреживают прожариванием или направляют для изготовления консервов.

Дезинфекцию проводят горячим 3 % раствором едкого натра или 2 % раствором формалина двукратно с интервалом 10 дней. Спецодежду (халаты и др.) дезинфицируют погружением на 15-20 минут в кипящую воду или парами формальдегида, обувь – 2 % раствором формалина.

9. Вирусный энтерит уток

Вирусный энтерит уток (чума уток) – вирусное контагиозное заболевание уток, характеризующееся внезапным появлением, депрессией, диареей, парезами и геморрагическим диатезом.

Возбудитель. ДНК-содержащий вирус семейства Herpesviridae. Эпителиотропный, осуществляет свою репродукцию на хорионаллантоисной оболочке утиных эмбрионов и в культуре клеток утиных фибробластов. Вирусные частицы 75—80 нм в диаметре, внутри их содержится либо кольцеобразный, либо плотный центральный нуклеотид. Размеры вирионов 91 нм в ядре и 181 нм в цитоплазме.

Устойчивость. Вирус чувствителен к эфиру, хлороформу, трипсину, хемотрипсину и панкреотиче-ской липазе. Разрушается нагреванием при 50 °С в течение 2 ч и 56 °С или 60 °С в течение 10 минут, устойчив при рН 5-10, но быстро инактивируется при рН 11 или более и при рН 3 и меньше. Оптимум рН для сохранения вируса составляет 7-9 различие в уровне инактивации отмечено прирН 10 и 10,5. Вирус хорошо сохраняется при -20 ⁰С. Атигенная структура не изучена.

Культивирование. Вирус культивируется на хорионаллантойсной оболочке 12 дневных утиных эмбрионах, которые погибают через 4 дня с ярко выраженным геморрагическим диатезом. Заражение в аллантоисную полость обусловливает гибель эмбрионов. В КЭ вирус культивируется плохо. Адаптация к ним вируса, как правило, сопровождается аттенуацией для утят с сохранением иммуногенных свойств. Вирус хорошо размножается в культуре фибробластов утиных эмбрионов и вызывает образование бляшек. Через 48 часов после заражения клеточных культур вирус обнаруживали в ядре и цитоплазме клеток. В деталях изучено развитие этого вируса в культуре клеток. Максимальный титр вируса в культуре достигал к 48 ч. Внеклеточный вирус обнаруживали уже через 6-8 ч после заражения, и титр его достигал максимума к 60 часам.

Эпизоотологические данные. Болеют утки и лебеди. Поражается как молодняк, так и взрослая птица. Источником инфекции является больная птица. Во внешнюю среду возбудитель выделяется преимущественно с пометом. Заражение происходит алиментарным и аэрогенным путями. Вирус может передаваться обслуживающим персоналом, кошками, собаками, крысами, вшами, клещами, москитами. Факторами передачи возбудителя служат инфицированная вода, корм и пыль. Инфекция быстро распространяется в стаде. Заболевание возникает в любое время года. Летальность может достигать у уток - 90%, у утят - 100%.